珍珠奶茶、滷肉飯和蚵仔煎，都是到夜市知名的美食小吃，台北卻有餐廳，中西合併，把這些台灣美食，搬到披薩餅皮上。
用吸管喝的珍珠奶茶，改用吃的，還有滷肉飯、蚵仔煎，這些台灣小吃，通通變身西式披薩。
台灣 珍奶披薩pizza - 刷上糖漿的披薩餅，烤到金黃酥脆，擠上甜蜜蜜的卡士達醬，吃得到芋頭顆粒的芋圓，還有彈性不輸橡皮筋的粉圓，珍珠有了，那茶呢?師傅把起司、糖和鮮奶油，還有主角紅茶粉，攪拌到完全沒有顆粒，為了讓紅茶幕斯，吃起來像珍珠奶茶，前後試了6、7次。
吃完珍珠奶茶，當然少不了蚵仔煎，披薩不加番茄醬，改用蚵仔間的靈魂，台式甜辣醬，舖上清甜的小白菜，滿滿起司，就能送進烤箱，肥美蚵仔不用煎的，改成炸的，輕輕一拉，濃濃奶香的起司，拉都拉不斷，大口咬下，滿嘴都是蚵仔的海潮味。
變身難度最高的滷肉飯，主廚還去跟台灣師傅拜師，用後腿肉和20多種材料，做成綿密肉燥，而且不用白米飯，改用炸過的香脆米香，雙重口感，刺激味蕾。
連鎖披薩為了打進台灣市場，把夜市國民小吃，紛紛搬上披薩餅，要和台灣人博感情。
台灣 珍奶披薩pizza 引用自: 珍奶.蚵仔煎 小吃變Pizza
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